Processamento de carne de porco

Todos os estabelecimentos gastronômicos, mais cedo ou mais tarde, enfrentarão o desafio de fazer uma porção de carne para uma quantidade maior de pessoas. As porções devem ser adicionais e individuais e organizadas em um futuro próximo para evitar a perda de sabor do armazenamento grande.

No casamento, a tecnologia inovadora resolveu esse problema oferecendo aos chefs a opção de processamento mecânico de carne. Colocado em facas cortando a carne aumenta sua suculência sem perda de gordura causada pela quebra tradicional. Eles também permitem evitar respingos de líquidos misturados para aumentar o nível de higiene no local de trabalho.Na praça, distinguimos dois tipos de helicópteros, diferindo principalmente em cada acionamento, capacidade de produção e funções disponíveis. O custo de modelos individuais depende, em particular, dos materiais utilizados, do fabricante e das soluções implementadas neles.Cortador de mão é um dispositivo comum projetado principalmente para uso próprio e gastronomia ruim. Os músculos do usuário são a força motriz, através da qual a manivela deixa os componentes através da máquina. A grande vantagem deste tipo de acessórios é a pequena quantidade de espaço ocupado e, devido à alta (de cerca de 800 a 10 mil PLN, os preços podem se repetir inúteis para seus usuários. A vantagem é a capacidade de produção muito menor em colisão com o cortador elétrico especificado abaixo.Um helicóptero elétrico é uma instituição dedicada principalmente a estabelecimentos gastronômicos. Em contraste com um cortador manual, as lâminas da lâmina são feitas usando um motor.Ao desligar a manivela e limitar o papel do empregado ao enchimento da carne, aumenta significativamente a capacidade de processamento. A única limitação é a eficiência do operador (até 400 costeletas por hora. Esse tipo de dispositivo consome um pouco mais do que um equivalente tradicional e um preço alto (de cerca de 2.500 até mesmo uma dúzia de zlotys é um obstáculo distinto para usá-lo em casa.